Brasileiro premiado nos EUA abre padaria em Newton (MA)

O chef Thiago Silva tem uma clientela famosa que inclui Derek Jeter, John Legend, Iris Apfel e muitos outros. Ele abriu o seu primeiro empreendimento, o SALT Patisserie, na área de Boston (Massachusetts), na Picadilly Square do Newton Centre.

O local oferece os doces modernos assinados por ele, que refletem tanto a formação francesa quanto as raízes brasileiras, além de produtos assados, muffins, biscoitos, macarons, sobremesas variadas e café La Colombe.

Bastante elogiadas pelos seus designs inovadores, as criações do chef Thiago Silva serviram como peças centrais nas mesas de estrelas como Sofia Vergara, Miranda Kerr e Carmelo Anthony. Ele venceu a primeira competição de panificação da Food Network em 2015, competiu e venceu o Dessert Games, também na Food Network, foi finalista do Best Baker in America, venceu Bobby Flay com sucesso e atuou como juiz em Sugar Rush, na Netflix, e Chooped Sweets.

Depois de servir como Chef Executivo de Pastelaria no EMM Group de New York (agora Catch Hospitality) por vários anos, o Chef Silva mudou-se para Boston para ocupar o cargo de Diretor de Chocolate no laboratório de inovação alimentar, CHEW, em 2016, antes de iniciar seu novo empreendimento. Mais recentemente, em 2021, ele participou da série original da Netflix, School of Chocolate. "Sou grato por ter passado muitos anos em restaurantes sofisticados, atendendo celebridades e atletas na cidade de New York, e depois continuar aprimorando minhas habilidades na CHEW Innovation aqui em Boston", disse Silva em um comunicado. "Mas sempre sonhei em administrar uma confeitaria que reúna doces deliciosos e um verdadeiro senso de comunidade. Abrir minha primeira padaria na área de Boston, onde estou criando minha família parece uma extensão natural de mim mesma”, acrescentou.

Os destaques do menu de abertura do SALT incluem:

Croissant Romeu e Julieta, Pão de Queijo; Bombons caseiros variados, incluindo chocolate ao leite com maracujá e morango, manteiga de amendoim e geleia, rosa de framboesa; Eclair Feito com chocolate preto de cacau e creme de baunilha; Bolo quatro leites; Baba tropical ao rum; Croissants caseiros variados, incluindo doces (amêndoa, chocolate e mais) e salgados.

Para obter informações sobre bolos ou chocolates personalizados, envie um e-mail para hello@saltpatisserie.com. Para obter mais informações e acompanhar o progresso na SALT, que atenderá a cidade de Newton e região, visite o site saltpatisserie.com.

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