TREM CAIPIRA: O resgate da culinária brasileira nos EUA

No estado mais brasileiro dos Estados Unidos, Massachusetts, longe dos sabores tradicionais de sua terra natal, Adriana Marques e Cristiane Pinheiro encontraram um caminho para trazer de volta o gosto autêntico da culinária brasileira. Mineira de Belo Horizonte, Adriana chegou aos EUA carregando mais que malas, mas a história de uma vida  dedicada ao comércio de alimentos, era dona de uma padaria em Belo Horizonte, MG e Cristiane, natural de Goiás, a culinária é uma paixão herdada pelas mãos de sua mãe e avó. "Cresci nesse ambiente de cozinha", conta com um sorriso suave, lembrando das inúmeras vezes que participou de casamentos e eventos cozinhando para amigos e conhecidos.

O que começou como uma cozinha alugada, onde preparavam pratos como galinha caipira para famílias brasileiras, tornou-se uma missão de resgatar a culinária raiz do Brasil, especialmente a mineira, em solo americano. Em agosto de 2020, Adriana e sua sócia Cristiane deram um passo maior: abriram seu próprio restaurante na confecção de marmitas. "Nosso objetivo sempre foi ser autênticos. A culinária brasileira aqui perdeu muito de sua identidade, e isso nos incomodava", relata Cristiane com um olhar firme, enfatizando a importância de popularizar a verdadeira comida brasileira.

O desafio foi grande. A competição com restaurantes que misturam pratos brasileiros com culinárias de outros países tornou difícil para os americanos conhecerem a autenticidade dos pratos brasileiros, nos famosos self-service. "Eles não sabem que uma feijoada é acompanhada de couve, laranja e farofa. Eles acham estranho ver feijoada servida junto com lasanha", ela explica, sublinhando a necessidade de educar o paladar local.

Hoje, o restaurante Trem Caipira  não só serve pratos como feijoada, galinha caipira e carne de sol, frango com pequi,  mas também se prepara para expandir com uma versão express do negócio, onde servirão pratos rápidos, como pastel e cachorro-quente à moda brasileira. O foco, no entanto, permanece o mesmo: "Nosso objetivo é resgatar e divulgar a autenticidade da culinária brasileira, tornando-a tão popular e respeitada como as cozinhas italiana e indiana, que têm crescido muito aqui", afirma Cristiane com determinação.

Com este novo restaurante, inaugurado em agosto de 2024, Adriana e Cristiane esperam  não só alimentar, mas também contar uma história. Uma história de tradição, de raízes e, principalmente, de um Brasil autêntico que, através de seus sabores, ganha vida em cada prato servido, em um ambiente delicadamente decorado para lembrar a identidade brasileira.

Contatos:

Trem Caipira- 62, Goham St, Lowel, MA

Tel: 978-455-6665

@tremcaipirausa