Coluna Philadelphia por Claudia Ramalho

CHEF EDMARA SANTOS:

ELA É PURA INSPIRAÇÃO E ALEGRIA!

Nascida em Belo Horizonte, MG, ela veio de uma família altamente envolvida na gastronomia. Sua essência vem de uma história de receitas e sabores que foram passados de geração em geração: sua avó, sua mãe e seu pai, que eram cozinheiros brilhantes. E esse histórico familiar fizeram dela uma cozinheira extraordinária, onde herdou o DOM da alquimia na cozinha e tudo que ela faz é uma “Iguaria dos Deuses”.

Antes de contar um pouco da história dessa mulher fantástica, quero ressaltar que ela é uma mulher MULTIFUNCIONAL e isso é orgulho para qualquer imigrante.

Ela é um ícone, uma mulher guerreira, justa, honesta, de um caráter excepcional.

EDMARA mora em Newark, NJ, há 23 anos, tem duas filhas nascidas nesta cidade e é casada com Sandro, que carinhosamente o chama de “MEU SANTO”, pois ele dá todo suporte e a apoia incondicionalmente. Em Newark, ela é referência e muito querida por todos.

Sua trajetória é muito parecida com a de muitos imigrantes que moram aqui. Foi Bartender e housecleaning, mas sempre fazendo seus famosos acarajés e doces para vender. E assim, ela participava dos Brazilian Day em NY, Mount Vernon, Newark, Philadelphia e festivais na comunidade hispânica, vendendo suas iguarias. Foi assim que a conheci, comendo seu famoso e divino acarajé no Brazilian Day de Philadelphia. Um arraso!
Outro lado lindo e espiritual dessa guerreia é sua doação de trabalho e alma que ela desenvolve nos invernos frios e duros nos EUA. Distribui comida para os moradores de rua em Newark. Ela conta que tudo começou quando descobriu que um grande amigo brasileiro estava morando embaixo da ponte e ela se sensibilizou com a quantidade de imigrantes que estavam naquela triste situação.
Durante essa pandemia do COVID-19, Edmara distribuiu marmitas e falou que isso é essencial para seu crescimento espiritual. Deus a abençoe sempre querida. Sou fã!

Em 2018, ela venceu o concurso BEAUTIFUL FOREVER, promovida pela nossa querida fotógrafa e colunista social VERA REIS. Essa mulher negra, linda e carismática representou as imigrantes nos EUA com muito Glamour.

Indicada a receber o Prêmio/ Troféu OS NOTÁVEIS 2020 / NOTABLE BRAZILIAN AWARDS, em NEW YORK, como uma super CHEF (ou cozinheira, como ela faz questão de me dizer sempre), EDMARA SANTOS disse que seu coração transborda de alegria pelo reconhecimento e homenagem.

Atualmente ela administra a cozinha e é a proprietária do Restaurante Old Country (DELÍCIAS DA NEGA) que fica na 770 Harrison Avenue, Harrison-NJ. A gastronomia é uma profissão predominantemente masculina, mas essa mineira DIVA venceu preconceitos e é reconhecida e respeitada pelo seu excelente trabalho sempre se reinventando.
Edmara é apaixonada pela cozinha e transparece isso em seus pratos cheios de AMOR e dedicação. Na foto, o marido Sandro, Duda (seu braço direito) e a Chef Edmara.

EDMARA SANTOS coloca seu coração e alma no seu restaurante DELÍCIAS DA NEGA, porque partindo do princípio que cozinhar é um modo de AMAR as pessoas e de produzir ALEGRIA, ela acredita que depois de comer, as pessoas não permanecem mais as mesmas e coisas mágicas acontecem....
Muito SUCESSO sempre linda, God Bless you!

Fonte: Redação - Brazilian Times.