Coluna Na colher do Jornalista por Lucci Luciano

Na edição anterior, eu iniciei uma série de receitas de vários países e vamos continuar com o nosso trabalho. Agora vamos falar da batata chips, um prato não se sabe ao certo quando e onde ele nasceu. Algumas histórias contam que ele foi inventado em New York, no ano de 1853.

Os registros apontam que a receita mais antiga conhecida de "Batatas Fritas em Fatias ou Aparas" aparece em um livro de receitas best-seller de 1817, do inglês William Kitchiner.

Mas seja qual for a origem, agora as batatas são um dos alimentos mais aceitos pelas crianças e um dos melhores do mundo. Faça bom proveito

Batata Chips

Ingredientes

2 Batatas Médias

1 Litro de Água

1 Colher (chá) de Sal

1 Colher (chá) de Vinagre

Páprica Doce

Sal

1 Colher (sopa) de Azeite

Óleo para Fritar

Papel Manteiga

Papel Toalha

Instruções:

Fatie as Batatas lavadas com casca de modo que fique fatias finas.

Coloque 1 Litro de Água, 1 colher (chá) de Sal e 1 Colher (chá) de Vinagre, junte as batatas e deixe de molho por 15 minutos.

Seque bem as batatas aqueça o óleo e assim que você colocar um colher de madeira e ele começar a soltar bolhas, coloque as batatas aos poucos e vá misturando para que não grude. Frite até dourar e está pronto!

Para a fazer no microondas, fatie as batatas, deixe de molho na mesma solução, seque e coloque em uma tigela e tempere com Paprica Doce, Sal 1 e colher (sopa) de azeite e misture bem.

Acomode no prato do microondas forrado com papel manteiga e leve ao microondas em potencia alta por 2 minutos retire e levante as batatas uma a uma, volte ao microondas e deixe por mais 1 minuto deixe esfriar e aproveite!

Observações

BATATA: Você pode fazer com qualquer batata! Até mesmo a batata baroa ou mandioquinha, ou batata doce.

FRITO: O óleo não pode estar super quente, se você começar a notar que fica dourado muito rápido então reduza o fogo, para que de tempo de fritar corretamente para que fique crocante.

MICROONDAS: No microondas você precisa entender que cada microondas é único, aqui no meu os 3 minutos foram suficientes, mas no seu pode precisa de mais ou menos! Então fique de olho para não queimar e ajustar o tempo para seu aparelho.

TEMPERO: Assim que você terminar de fritar, tempere as batatas ainda quente, aqui usei páprica doce e sal, mas pode adicionar os temperos que gostar!

CONSERVAÇÃO: Assim que terminar de fritar ou assar no microondas espere esfriar e coloque em um saquinho ou pote com tampa e deixe na geladeira por até 15 dias.