Coluna Flavianny Marques

CONGELANDO ALIMENTOS

O congelamento é uma maneira eficaz de fazer com que os itens perecíveis durem mais. O processo de congelamento evita o crescimento de bactérias, leveduras e bolores que causam deterioração e intoxicação alimentar. No entanto, o congelamento não os destrói, por isso é importante seguir essas dicas para congelar com segurança e proteger a qualidade de seus alimentos.

Armazenamento, Temperatura e Tempo Adequados: Mantenha seu freezer a 0 ° F/ -17,8 °C ou abaixo e mantenha seus alimentos seguros. Apenas a qualidade pode sofrer com o armazenamento prolongado no congelador. Os mostradores de controle de temperatura integrados podem não ser precisos, portanto, use um termômetro de aparelho separado para verificar a temperatura interna do freezer. 

O que você pode congelar? Você pode congelar quase qualquer item com algumas exceções. Você pode congelar com segurança itens como molho cremoso e alface, mas a qualidade sofrerá. Carnes, aves, frutos do mar e outros vegetais são ótimos alimentos para congelar porque são perecíveis, portanto, o congelamento ajuda a manter sua segurança e qualidade.

Embalagem para o congelador: Os alimentos devem ser bem embalados em sacos de congelação ou recipientes herméticos. Esprema o ar dos sacos antes de selar e deixe algum espaço nos recipientes caso os alimentos se expandam. Se a umidade escapar, os alimentos congelados podem ficar secos, duros e podem desenvolver "queimaduras do congelador".

Não use caixas de papelão ou reutilize recipientes plásticos de queijo cottage, sorvete, chantilly ou outros alimentos, pois esses recipientes não foram projetados para congelar alimentos com segurança. E lembre-se de sempre rotular e datar os alimentos antes de colocá-los no freezer.

Evitando Queimaduras do Congelador: As queimaduras do congelador são as manchas brancas e secas que aparecem na superfície dos alimentos congelados. Embora a queimadura do congelador não o deixe doente, torna os alimentos congelados, como carne e produtos hortícolas, duros e insípidos. Os alimentos com queimaduras do congelador ainda podem ser consumidos, basta cortar as seções da queimadura do congelador antes ou depois de cozinhar.

Flavianny Marques

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