Coluna Flavianny Marques

REFEIÇÕES PARA VEGETARIANOS

Jantar fora pode ser uma experiência desafiadora para veganos e vegetarianos. Alguns restaurantes não são vegetarianos ou veganos, enquanto outros podem não destacar suas opções sem carne. Para complicar ainda mais a questão, os pratos de vegetais podem ser preparados com ingredientes que os vegetarianos evitam, incluindo manteiga, frango ou caldo de carne e gelatina. A boa notícia é que os restaurantes estão adicionando ou expandindo opções de cardápio vegano e vegetariano em resposta às solicitações dos clientes.

Manter algumas dicas úteis em mente pode tornar o jantar fora de casa uma experiência mais gratificante para veganos e vegetarianos.

Menus: Cada vez mais, os servidores estão sendo treinados para atender às necessidades de quem não come carne. Não tenha medo de fazer um pedido especial. Alguns chefs preparam um prato que não está no menu ou modificam um prato para que ele se adeque às suas preferências. Ou considere pedir aperitivos de vegetais ou acompanhamentos como prato principal.

Comida rápida: Encontrar opções sem carne em restaurantes de fast food pode ser um desafio, mas muitos restaurantes agora têm menus de saladas e sanduíches com recheios de vegetais ou substitutos de carne. Os itens do café da manhã geralmente são vegetarianos, especialmente para ovo-lacto-vegetarianos.

Viagem: Companhias aéreas, trens e navios de cruzeiro estão trabalhando cada vez mais para atender às necessidades de sua clientela vegetariana. Antes de planejar uma viagem, verifique com os grupos de transporte se eles oferecem opções vegetarianas. Muitas vezes você pode encontrar refeições vegetarianas, pratos de frutas e opções de menu vegano e ovo-lacto-vegetariano. 

Cozinha global: Restaurantes de cozinha global geralmente são ideais para vegetarianos. Menus asiáticos, como chinês, japonês, tailandês e vietnamita, apresentam uma variedade de opções sem carne, incluindo pratos de arroz e macarrão contendo vegetais e tofu.  As cozinhas do sul da Ásia, incluindo indiana, cingalesa, birmanesa, paquistanesa e nepalesa, são conhecidas por pratos sem carne usando pães, lentilhas, feijão, arroz, legumes ao curry e iogurtes. 

Comidas italianas, gregas e do Oriente Médio oferecem muitas opções sem carne, como massas primavera, massas marinara, falafel, cuscuz, sopa minestrone, pratos de berinjela, saladas gregas e tabule. Os restaurantes mediterrâneos às vezes usam grandes quantidades de óleo para pratos salteados, e molhos que adicionam gordura e calorias aos alimentos. Tenha isso em mente ao fazer sua seleção de menu.

A culinária mexicana vegetariana pode incluir burritos, fajitas, tacos, enchiladas, quesadillas e tamales feitos com arroz, feijão e queijo. Arroz espanhol, guacamole e salsa também são vegetarianos (certifique-se de que o arroz não é feito com caldo de galinha). Os feijões fritos podem conter gordura de porco, então pergunte aos funcionários do restaurante se estiver preocupado. Se você não come laticínios, peça pratos sem queijo e creme de leite.

Flavianny Marques

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