Coluna Flavia: ALIMENTOS DE PRIMAVERA, VAMOS APROVEITAR?

A primavera é uma ótima época para reintroduzir alguns produtos frescos no dia dos seus filhos após um longo inverno. Entre no ritmo dos produtos da primavera com estes quatro favoritos sazonais.

Espinafre

Uma xícara de espinafre cozido contém vitaminas A e K, essenciais para a saúde dos olhos e dos ossos. Essa quantidade de espinafre também fornece uma grande quantidade de folato e ferro, que ajudam a prevenir certos tipos de anemia. E seu magnésio e potássio são importantes para o desenvolvimento e crescimento muscular, enquanto a vitamina C ajuda a apoiar a função imunológica.

Se os seus filhos gostam de verduras, sirva saladas de espinafre ou experimente salteadas com carne, peixe e tofu. Para as crianças que não gostam de vegetais, o sabor suave do espinafre é facilmente mascarado. Basta fazer um purê e misturar em molhos, smoothies, sopas e almôndegas.

Beterraba

Uma xícara de beterraba é uma excelente fonte de folato e uma boa fonte de fibra alimentar. Uma porção de uma xícara de beterraba cozida é uma excelente fonte de vitaminas A e K, potássio e magnésio.

Asse a beterraba e sirva quente ou fria para dar um toque de doçura e um toque de cor. Misture beterraba cozida em sopas  e molhos ou desfie beterraba crua como cobertura crocante para saladas, tacos e muito mais.

Morangos

Outra estrela sazonal são os morangos frescos. Apenas uma xícara de morangos fatiados fornece vitamina C para um dia , além de uma boa dose de manganês, que é importante para o desenvolvimento ósseo. Uma xícara de morangos também contém três gramas de fibra alimentar.

Experimente-os sozinhos, numa salada de frutas, numa salada verde, com cereais, com iogurte  ou até misture morangos congelados num smoothie para obter uma consistência mais espessa. E não jogue fora aquelas pontas de morango que você lavou e cortou! Adicione-os à água com ou sem gás para obter uma bebida refrescante e com infusão de frutas.

Espargos

Uma xícara de aspargos cozidos é uma excelente fonte de vitamina K e folato para a construção óssea. Também fornece vitamina A e ferro. Disponíveis nas variedades verde, roxa e branca, os espargos são divertidos de comer e combinam com todos os tipos de alimentos.

Os espargos ficam super saborosos quando assados ​​com um pouco de azeite , sal e pimenta. Sirva como acompanhamento no jantar ou corte em pedaços para adicionar a massas, refogados, saladas e muito mais.

*Lembre-se de incluir as crianças nas compras de supermercado e na preparação dos alimentos. Isso os ajuda a aprender sobre os diferentes alimentos e as tarefas culinárias adequadas à idade, o que aumenta a probabilidade de que desfrutem de uma variedade de alimentos.

Fonte: https://www.eatright.org/food/food-preparation/seasonal-foods/make-a-fresh-start-with-spring-foods

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