Coluna Espaço Empreendedor: Modelos de Negócio - Coffee Shop

Nos Estados Unidos, mais de sessenta por cento da população consome café todos os dias. Cresce a procura dos investidores interessados  no ramo do café,, assim como os modelos de negócios para venda desse produto tão admirado no mundo inteiro.

Um local agradável e convidativo, muito mais do que simplesmente um cafezinho, milhares de pessoas procuram por uma oportunidade de saciar o desejo de começar a manhã com o parceiro de todos os dias junto ao coffee shop da sua preferência.

Na edição anterior, o Espaço Empreendedor iniciou a série de modelos de negócios onde você pode rever e compartilhar com sua rede de contatos. Para acessar, basta procurar no website do jornal Brazilian Times, Massachusetts, dia 27 de maio. 

Coffee shop -  Exemplos de sucesso

Muito mais de um um negócio lucrativo, o coffee shop deve oferecer o aroma que atrai consumidores através de um ambiente acolhedor, com cardápio variado e atraente. Um exemplo de sucesso é a Just Love Coffee, um coffee shop que oferece o modelo de franquia. Durante uma viagem para Etiópia em  2009, Rob e Emily Webb transformaram uma experiência frustrante em um meio de ajudar famílias locais carentes através da produção e venda de café. O que havia sido planejado para adotar uma criança acabou se tornando um processo de apoiar famílias que compartilham o mesmo sonho, além de gerar oportunidades de criação de renda para os moradores etiopianos.

O cultivo de café na Etiópia é conhecido como manter as raízes tradicionais de plantio milenar, onde utiliza do processo natural de secagem ao sol enquanto o fruto ainda está junto a semente, o que requer maior tempo do outros tipos de plantio. Apesar de garantir a qualidade e sabor do café, esse método encarece o produto final e por isso que o café da Etiópia costuma ter o preço acima dos demais tipos de café. 

Rob e Emily, ao perceberem a necessidade de contribuir para com o povo etiopiano, iniciaram um projeto que soma ação social com a paixão pela produção manual de café. Esse casamento resultou na iniciativa empresarial da Just Love Coffee. Para entender o resultado desse impacto, somente durante o primeiro ano de formação, $100,000 dólares foram doados para as famílias na Etiópia.

Através do modelo de negócio, Emily and Rob, que inicialmente oferecia a compra de café online, em pouco tempo partiu para o modelo de franquias, onde hoje possui 29 franquias em 23 estados além de 85 novos pontos que estão sendo desenvolvidos.

A proposta é oferecer oportunidades de franquias de baixo custo de investimento inicial no valor de $100.000. Além disso, a empresa oferece uma variedade de sabores e especialidades de café artesanal, assim como outros tipos de bebidas e lanches. Uma outra estratégia utilizada pela Just Love Coffee é o valor do ambiente extrovertido apropriado para atrair clientes de todas as idades. 

Entendendo o mercado do coffee shop

Que trabalhar com café é um bom negócio, muita gente já sabe, porém existem vários componentes para que o resultado do investimento seja realmente positivo, não só de meio mas em longo prazo também. Também é notório a proposta do coffee shop, seja qual for o modelo de negócio.

No entanto, muitas pessoas talvez não tenham de forma clara que apesar de existirem uma variedade imensa de coffee shops de todas os tamanhos e formatos, uma coisa todos deveriam ter em comum, servir um café ou cardápio de qualidade enquanto o público target estabelece uma relação de fidelidade com a marca devido a experiência vivida junto a esse lugar.

Assim como outros modelos de negócios e nichos, antes de investir em um coffee shop é necessário identificar o mercado. Quem é o consumidor em potencial, quais são os hábitos e desejos dos cliente em potencial. Também é importante conhecer a competição, pensando em desenvolver um produto ou serviço diferenciado, mas sempre de acordo com a necessidade do cliente. Outro ponto que deve ser observado é estabelecer metas ou objetivos para o futuro da empresa, desenvolver estratégias de marketing com o foco de formar a marca entre outros.

Seja um pequeno investimento ou um planejamento inicial, em qualquer fase ou realidade do empreendedor, café pode ser uma excelente oportunidade para quem deseja conhecer e se aprofundar nesse mercado tão rico e promissor.  

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